優質的原料是（shì）優質飼（sì）料的基礎，而科學的飼料（liào）配方則是（shì）優質飼料的的提，是飼料生產技術水平的體現。由於認（rèn）識、決策和信息獲取等種種原（yuán）因，許多水產飼（sì）料的（de）配方設計和（hé）生產存在一些問題，影響了（le）飼料的（de）品質。因此筆者根據（jù）自己的實踐經驗（yàn）進行分析，指出水產飼料配方中（zhōng）存在的一些問題，供設計者、生產者和使用者參考，秸稈顆粒機、秸稈壓塊機（jī）是養殖戶們（men）壓製顆（kē）粒飼料不錯的（de）選（xuǎn）擇。 1、水產飼料配方設（shè）計的原則 1.1科學性原則 水產飼料配方包含了水產動物營養、飼料、原料特性與分析、質量控製等先進知（zhī）識。飼（sì）料配方中各項營養指標必須建立在科學標準（zhǔn）的基礎之上，滿足（zú）水產動物對各種營養成分的需要，指標之問具備合理的比例關係（xì），生產出的飼料要具（jù）有（yǒu）良好的適口性和利崩效率。而飼料的（de）適口（kǒu）性直接影響水產動物的攝食量。例如菜籽餅適口性較差，在飼料中配比（bǐ）不能過高，若與豆餅、棉籽餅合用，可（kě）以提高適口性，做到多種飼料合理搭配，發揮各（gè）種營養物質的互補（bǔ）作用，提高（gāo）飼料的消化（huà）率（lǜ）和營養價值。 1.2經濟性和市（shì）場性原則 在水產養殖生（shēng）產中，飼料的費用約占整個成本的70%～80%，所以在配（pèi）合飼（sì）料時，要（yào）因地製（zhì）宜，就地取材，精（jīng）打（dǎ）細算，巧用飼料（liào）原料，降低成本。遵循經濟（jì）、實用的原則。生產中采用高（gāo）投入高產出或低投入低產出的飼養策略（luè），主要取決於市（shì）場。當市（shì）場飼料原料價格低廉而產品售（shòu）價較高時，則應（yīng）設計高檔次的飼料產（chǎn）品，追求飼養效果和飼料轉化率；當市場飼料價格堅挺而產品銷售不暢、價格（gé）走低時，則（zé）可設計較（jiào）低檔（dàng）次的飼料產品，實現低成本飼（sì）養，保（bǎo）持一般生產成績。 1.3安全（quán）性和合法性原則 配（pèi）方設計必須遵守國家（jiā）有關飼料生產（chǎn）的（de）法律法規，如《飼料和飼料（liào）添加劑管理條例》、《中華人民共和國獸藥管理條例》、《飼料衛生標準》等。盡量使用綠色飼料添加劑如複合酶、酸化劑（jì）、益生索、寡聚糖、中草藥製劑等，提高（gāo）飼料產品的內在質（zhì）量，使產品安全、無毒、無殘留（liú）、無汙染，符合營養指標、感觀指標和衛生指標。 2、飼（sì）料配方設計時應注（zhù）意的問（wèn）題 2.1配（pèi）方營養水平的控製 飼料（liào）原料所含營養成分的高低、營養價值的好壞決定配（pèi）方飼料的（de）優劣（liè）。各種（zhǒng）飼料原料營養物質的含量（liàng）、產地、加工方法都影響（xiǎng）飼料營養成分的含量，同時對同（tóng）種水產動物的消化利用率的影響也大不相同。氨基酸平衡的飼料（liào）可提高蛋白質的生物學效價和營養價值，節約蛋白飼料用量。飼料中鈣磷比例要適（shì）當，鈣磷比例失調可引起發育不良等症狀。各種營養元素間存在的不同相（xiàng）互關係，在製定配方時應予（yǔ）以考慮。在設計（jì）配方時，應參照《中國飼料成分及營（yíng）養價值表》，並結合原料抽樣實測指標（幹物質、粗蛋白、鈣、磷、賴氨酸、消化能等）來調整。在取得準確數據基礎上，精密製訂出配方。此外，由於多種因素的影響，要求飼料配方（fāng）中各（gè）種營養成分同時達到“標準”是不可能的，在設計配方（fāng）時應注意（yì）水產動物對營養物質的優先需要順序。 2.2某些原料的限用 限用料主要考慮兩個方麵，其一是料中含有不良因素，如棉籽餅粕含有遊離棉酚，不但對動（dòng）物有毒，且還能與飼料中賴氨酸結合，影響蛋白質的營養價值（zhí），去（qù）毒處理後可適當使用，當飼（sì）料中的遊離棉酚和（hé）硫葡萄糖（táng）苷含量達到400mg.kg-l時（shí），鯉魚會產生（shēng）可觀察到（dào）的中毒症狀；當以棉（mián）粕或菜粕作為唯一飼料單獨飼喂草魚（yú）時，12周（zhōu）後草（cǎo）魚死亡率上升。其二，雜粕中蛋氨酸、賴氨酸含量較低（dī），氨基酸組（zǔ）成不（bú）平衡，大量使用易造成（chéng）魚類必需氨基酸攝入不足，影響魚類的正常生長（zhǎng）。因此，在設計配方時應盡量選用適（shì）口性好、易（yì）於消化吸收、生物學效價高的飼料原料，如魚粉、豆粕等；少用適口性差、難以消化吸（xī）收的飼料（liào）原料，如菜籽餅粕、棉籽餅（bǐng）粕等。 2.3配（pèi）方的經濟（jì）性和質量 魚類（lèi）是需高蛋白的動物，低（值）蛋白飼料增大了非生產性的維持（chí）需要消耗，降（jiàng）低了蛋白質利用效率。而且低（值）蛋白飼（sì）料的飼料係數（shù）高，大量廢物排入水中（zhōng）汙染水質，降低溶氧，亞硝酸鹽的含量升高，降低血紅蛋白（bái）的載氧能（néng）力（lì），使（shǐ）飼料在魚體內（nèi）的轉化能力降低（dī），增（zēng）大了發生病害的可能。 由於飼料係數高，在一定程度上，低（值）蛋白飼料所能降低的隻是飼料單價，而單位養殖產量的飼料成本（每（měi）千克魚的飼料成本）往往高於高（值）蛋白優質飼料。因此要因地製宜地盡量選用營養豐富而價格（gé）低廉的飼料進行配合，不能隻追求利（lì）潤，以降低飼料質量為代價，導致生產性能下（xià）降。 2.4水（shuǐ）產飼料（liào）數據庫資料的累積與（yǔ）更新 飼（sì）養標準和原料的有關（guān）參數是設計配方的基礎（chǔ），我國目前已經頒布了鯉魚、草魚和尼羅羅非魚飼料以（yǐ）及蝦、鰻魚等配合（hé）飼料的（de）營養標準，對飼（sì）料的各種營養（yǎng）指標提出了較為詳細和科學的推薦值，為設計（jì）配方提供了參考標準。 了解飼料原料中各種營養素的含量和可利用值對（duì）設計準（zhǔn）確（què）合理的飼料配方是不可缺少的（de），《中國常用飼料成分及（jí）營養價值表（biǎo）》中有常（cháng）用（yòng）飼料的營養（yǎng）成分，但缺乏魚（yú）、蝦飼料的可利用價（jià）值（zhí）的數據，導（dǎo）致可消化（huà）能、可（kě）消化蛋（dàn）白及脂肪酸等重（chóng）要的營養（yǎng）控製指標未（wèi）能很好運用，大大降低了配方精度。因此，水產飼料設計者要收集零星散（sàn）落（luò）於文獻資（zī）料中的相（xiàng）關數據，並結合自己的經驗對該數據判斷、取舍，應用到配方（fāng）設計中，且根據生產中的反饋信息不斷改進，使配方不斷完善（shàn），飼料品質不斷提高（gāo）。飼料配方的製訂（dìng）是理論與實踐的結合，最終用於實踐的過程。配方製定後必須經生產檢（jiǎn）驗，在實踐中不斷（duàn）完善，才能真正發揮其作用。